皆様ご機嫌宜しゅうございます。
お陰様でこのご時世に夜のカウンターも、お昼のお教室も、超満席を続けさせて頂いております。
重ねて御礼申し上げます。

私は浜作三代目として、父の跡を継ぎましてもう三十二年となりました。
我が浜作も、アト四年半で創業百年を迎えます。
その記念の年に私はキッパリと現役を引退致す事に決めました。
これはもう二十年も前から決めておりました。

朝から深夜まで板場に立ち続ける先発完投連投は、それこそ毎日、高校野球のトーナメント戦で、負けたら終わります。
そろそろ体力の限界を感じております笑。
それまでは毎日の板場を一期一会で勤める覚悟でございます。

そこでその残りの歳月、私が初代二代から伝承して参りました板前割烹の流儀。
すなわち浜作イズムを私の間近で学ぼうと言う強い意志のある直弟子を若干名、募集致します。

兎に角、昼夜問わず、私の仕事、了見、余暇も含めて、私の思うところを少しでも、誰かに遺したいと思っております。
男女年齢、経験は問いません。自薦他薦も問いません。

あと四年半のカウントダウンがそろそろ始まります。
宜しくお願い申し上げます。