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池田遙邨「京の四季」

『客来一味』冨岡鉄斎 先生　　写真：浅井憲雄
『客来一味』冨岡鉄斎 先生　　写真：浅井憲雄
元祖板前割烹
浜作は板前割烹でございますので召し上がりたいものをカウンター越しにお声掛けいただくのが一番でありますが、掛け合いの不慣れな方、苦手な方にもお料理をお楽しみいただけるよう「おまかせ」をご用意しております。もちろん、当意即妙こそ私どもの真骨頂ございますので、おまかせでありましてもお客様によっては調理方法を変える場合もございます。恐れながらそこは割烹の「おもてなし」としてお楽しみいただければ幸甚でございます。
季節のおまかせ

旬の素材の持ち味を生かしてお作りする日本料理です。「季節」は即ち「旬」。浜作が「季節」を冠するは「浜作」と置きかえていただけるものと自負しております。

おひとりさま　70,000円～
（税・サービス料別）

・季節や仕入れの状況により異なります。
・松茸、ふぐの時期はお問合せください。

お席のご予約について
浜作
浜作
浜作
ご案内
INFORMATION
浜作料理教室 お料理教室は浜作第二の名物でございます。浜作主人のライフワークでございます。浜作創業以来、90余年に渡って受け継いできました定番のお献立をできる限り詳しくご伝授いたします。
浜作料理教室
お料理教室は浜作第二の名物でございます。浜作主人のライフワークでございます。浜作創業以来、90余年に渡って受け継いできました定番のお献立をできる限り詳しくご伝授いたします。

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著　作 多くの食通を魅了いたしました浜作の名物料理や逸品のレシピを漏れなく収載いたしました。京都についてのエッセイなども。お目通し頂けましたら幸甚の極みでございます。
著　作
多くの食通を魅了いたしました浜作の名物料理や逸品のレシピを漏れなく収載いたしました。京都についてのエッセイなども。お目通し頂けましたら幸甚の極みでございます。

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お買い物 多くの皆様からご好評を頂いております。ご注文を数多く頂戴し、現在はお届けまでお時間をいただいておりますが、 ご予約の上、お試しいただけますようご案内申し上げます。
お買い物
多くの皆様からご好評を頂いております。ご注文を数多く頂戴し、現在はお届けまでお時間をいただいておりますが、 ご予約の上、お試しいただけますようご案内申し上げます。

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浜作について
ABOUT HAMASAKU
浜作はじめて物語 客前で仕事を魅せる板前割烹料理の発祥である浜作。創業昭和二年からの百年をご紹介します。 写真は創業者森川栄（一番左）と二代目森川武（右から二番目）が写る記念の写真。
浜作はじめて物語
客前で仕事を魅せる板前割烹料理の発祥である浜作。創業昭和二年からの百年をご紹介します。 写真は創業者森川栄（一番左）と二代目森川武（右から二番目）が写る記念の写真。

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三代目主人のこと 三代目主人の経歴と著作をご紹介します。上の画像は浜作の和室に掛かる河井寛次郎による筆。 この「心の刀で、身を彫る」との言葉は先生からの頂き物で三代目主人にとって大切な信条のひとつ。
三代目主人のこと
三代目主人の経歴と著作をご紹介します。上の画像は浜作の和室に掛かる河井寛次郎による筆。 この「心の刀で、身を彫る」との言葉は先生からの頂き物で三代目主人にとって大切な信条のひとつ。

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浜作新本店 京都洛中は新町通六角に竣工した浜作の新本店を写真でご紹介します。営業時間の店先には陶芸家でありデザイナーであるバーナード=リーチに意匠していただいた暖簾が懸かります。
浜作新本店
京都洛中は新町通六角に竣工した浜作の新本店を写真でご紹介します。営業時間の店先には陶芸家でありデザイナーであるバーナード=リーチに意匠していただいた暖簾が懸かります。

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ご贔屓さま ご贔屓さま気に入りの御献立をご紹介。画像はグレース＝ケリーが召し上がった「伊勢海老・筍木の芽焼」。 器は魯山人の「赤絵海老絵鉢」。御献立だけでなく用の美を重んじる浜作の器使いにもご注目ください。
ご贔屓さま
ご贔屓さま気に入りの御献立をご紹介。画像はグレース＝ケリーが召し上がった「伊勢海老・筍木の芽焼」。 器は魯山人の「赤絵海老絵鉢」。御献立だけでなく用の美を重んじる浜作の器使いにもご注目ください。

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本格的に日本料理の勉強を志す、
料理人・アシスタントを
若干名、公募しております。
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